Брожение — это сердце виноделия, процесс, превращающий виноградный сок в восхитительный напиток. Именно в этот период рождаются те неповторимые ароматы и вкусы, которые мы так ценим в вине. Разберем подробнее процесс брожения вина, его ключевые условия и методы. Что такое брожение вина? Брожение — это биохимический процесс, при котором дрожжи, микроскопические грибки, питаются сахаром в виноградном соке и преобразуют его в спирт и углекислый газ. Процесс сопровождается выделением тепла и образованием множества других веществ, которые формируют вкусо-ароматический профиль вина...

Доброго дня, уважаемые читатели! Сегодня решил поделиться с Вами "ленивым способом" производства вина из винограда. Нет необходимости использовать какие-либо приспособления, одевать перчатки на банки, или сооружать что-нибудь! Данный способ основан на естественном брожении ягоды под воздействием сахара! В ходе такого брожения, с 3-х литровой банки получается от 1,5 до 2 литров очень вкусного вина, и на это требуется всего лишь 15-30 минут вашего времени, конечно же если вы решили сделать только 2...