SEO-описание: Вино перестало бродить? Разбираемся, как температура, сахар, дрожжи, кислотность и герметичность влияют на процесс, и как найти причину остановки. Самая частая ошибка при тихом брожении — считать отсутствие пузырьков доказательством того, что процесс закончился. Иногда дрожжи действительно переработали сахар, но нередко они лишь замедлились или столкнулись с неблагоприятными условиями. Прежде чем добавлять новую порцию дрожжей или сахар, нужно отделить нормальное завершение брожения от настоящей остановки. Для этого проверяют не только гидрозатвор, но и температуру, плотность сусла, запах, вкус, кислотность и состояние ёмкости...