Этим рецептом сухого домашнего вина со мной поделился житель станицы Советской (Урупской) Владимир Кудинов. Он долгое время жил в Молдавии, где научился у местных жителей виноделию. Пользуюсь этим рецептом давно, результатом всегда доволен. По нему вино можно делать из винограда любого сорта, в том числе столового (когда его слишком много и некуда девать). Когда нужно делать вино? Общий сбор винограда на Кубани обычно начинается с 15 сентября. После этой даты сокодвижение у винограда уменьшается, и нет особо смысла ждать дальнейшего его вызревания...

В центральной России условия для выращивания винного винограда, да и винограда в целом, не совсем благоприятные. Ожидать приличных результатов от виноделов в этой зоне, наверное, не стоит, но вот южные регионы России вполне приспособлены для виноградной лозы, она вызревает там достаточно хорошо. Те, кто выращивает виноград, рано или поздно задумываются о том, чтобы сделать домашнее вино. Какими основными знаниями нужно обладать, чтобы сделать свое первое вино? Почему для производства вина подходит...