Уксус — один из наиболее популярных продуктов для консервирования. Водный раствор, получаемый в результате брожения уксусных бактерий, помогает продлить срок хранения домашних заготовок и придать им ту неповторимую изюминку, которой славятся маринованные закрутки. Современная кулинария знает множество разных уксусов: столовый, фруктовый, рисовый, бальзамический и даже малиновый. Однако самыми популярными остаются яблочный и винный. О них и пойдёт речь. Кандидат медицинских наук, доцент кафедры физиологии,...

Винный уксус – продукт, получаемый в результате брожения винограда, и знакомый человечеству с давних времен. Его следы находили еще в древнеегипетских сосудах. Почему же он так популярен на протяжении...