Если при выборе вина вы читаете контрэтикетку на бутылке, чаще склоняетесь к сухому, начинаете отличать мерло от темпранильо в бокале, поздравляем. Вы открыли для себя многообразный мир вин. Планируете расширять свои знания? Тогда нужно завести дома набор сомелье (винный набор). Предметы из него превратят вечерний ужин в особенный ритуал. Базовые аксессуары Чтобы просто открыть бутылку, хватит и штопора Если же хочется эстетики, удовольствия от процесса с момента открытия бутылки до момента хранения напитка, нужно запастись большим количеством предметов...

Винные «ножки», или «слезы», – медленно стекающие в результате вращения бокала капли вина. Рассказываем, как они образуются с научной точки зрения. Винные подтеки в бокале – во многом следствие эффекта Марангони (1865). Его смысл в двух словах – у этанола поверхностное натяжение ниже, чем у воды, и когда в результате вращения бокала он смешивается с водой неоднородно, жидкость стягивается в область с меньшей концентрацией спирта. Такая зона расположена у стенок бокала, где испарение наиболее интенсивно...