Кабачковая икра получается с горчинкой у многих хозяек, и дело чаще не в плохом рецепте, а в самих кабачках и паре кухонных мелочей. Если уже сняли кастрюлю с плиты и почувствовали неприятный привкус — расскажу, как исправить горечь в кабачковой икре, а заодно объясню, как не допустить её при следующей варке. 🎁 Забрать подарок за прочтение статьи Чаще всего икра горчит из-за кукурбитацина — вещества, которое накапливается в плодах, когда растение испытывало стресс: засуху, перепады температуры или нехватку питания...