Расскажем, как трансформировался русский салат и что о нём думает надзорное ведомство страны. 22 мая отмечается День винегрета. Этот салат вместе с оливье, мимозой и селёдкой под шубой периодически появлялся на наших советских и постсоветских праздничных столах много десятилетий кряду. Но не советская власть подарила нам винегрет. История винегрета Есть версия, что у нас винегрет появился не позже начала XIX века. И востребованным он стал довольно быстро. Ингредиентура доступная и недорогая – свёкла, картошка, морковь, солёная капуста, огурцы, лук и растительное масло...

Когда винегрет впервые появился в России в 18 веке, он и названия такого не имел и рецепт его сильно отличался от того салата, какой мы готовим сегодня. Сказать точно, где и какие рецепты были до 1845 года, сегодня историки вряд ли смогут. У одних гипотезы строятся на том, что прообраз салата появился в Германии, другие считают, что первыми были скандинавы. Только самый старый рецепт, именно 1845 года, и находится он в Английской поваренной книге, но, правда, называется шведским салатом с селёдкой...