Наша страна широка и необъятна, а потому не удивительно, что в разных регионах может различаться не только произношение, но и названия у одной вещи или действия могут быть совершенно разными. Мне посчастливилось расти как бы в двух мирах – в Москве я проводила всё время кроме летних каникул, а вот на лето меня отправляли на юг России к прабабушке. Точнее в Кабардино-Балкарию. Стоит ли говорить, что по приезде домой мама всячески пыталась избавить меня от просторечий и мягкого "гэканья", которые в ходу на югах...

Хрустящая квашеная капуста на зиму, которая хранится долго и не темнеет, не тянется. Этот рецепт считаю находкой: не надо добавлять ни сахар, ни уксус, никаких лишних ингредиентов. Даже выдержки в тепле (как мы привыкли, 3 суток) - нет, то есть сделал, закрыл и убрал на хранение! На хранении сам процесс ферментации произойдет. Этому рецепту очень много лет, но совсем недавно им со мной поделилась моя невестка (она реальная, зовут ее Валя и она гораздо опытнее меня, могу смело прислушиваться!). Мы...