Почему обжарка кофе так важна для его вкуса и аромата? Поделимся сегодня несколькими интересными фактами, которые позволят вам узнать больше об этом важнейшем этапе создания идеального спешелти кофе Bacca Rossa. Начнем с того, что зеленые зерна кофе не имеют вкуса и аромата – они хранят только вкусовой потенциал, а сами уникальные оттенки и ноты появляются при химических процессах, которые происходят при обжарке. Именно поэтому так важно правильно подобрать профиль обжарки, чтобы максимально раскрыть потенциал зерна...

Существует три основных вида кофе, который культивируют для дальнейшего превращения в любимый миллионами напиток. Давайте разберемся с названиями, особенностями, преимуществами и слабыми сторонами кофейных видов. Арабика – самый популярный и наиболее распространенный вид кофейного дерева. Его можно назвать фундаментом кофейной индустрии, на котором держится весь кофейный мир. Саженцы арабики занимают боле 70% всех мировых плантаций, страшно даже представить, что было бы, если бы когда-то люди не...