Существует три основных вида кофе, который культивируют для дальнейшего превращения в любимый миллионами напиток. Давайте разберемся с названиями, особенностями, преимуществами и слабыми сторонами кофейных видов. Арабика – самый популярный и наиболее распространенный вид кофейного дерева. Его можно назвать фундаментом кофейной индустрии, на котором держится весь кофейный мир. Саженцы арабики занимают боле 70% всех мировых плантаций, страшно даже представить, что было бы, если бы когда-то люди не...

Почему обжарка кофе так важна для его вкуса и аромата? Поделимся сегодня несколькими интересными фактами, которые позволят вам узнать больше об этом важнейшем этапе создания идеального спешелти кофе Bacca Rossa. Начнем с того, что зеленые зерна кофе не имеют вкуса и аромата – они хранят только вкусовой потенциал, а сами уникальные оттенки и ноты появляются при химических процессах, которые происходят при обжарке. Именно поэтому так важно правильно подобрать профиль обжарки, чтобы максимально раскрыть потенциал зерна...