После того, как чайные листья собирают на плантациях, подвергают первоначальной обработке и ферментации, чаинкам придают определенную форму. Существует рассыпной, комковой, прессованный, гранулированный, экстрагированный, связанный чай. Разберемся, какие бывают разновидности чая по форме, в чем их принципиальное отличие, и влияет ли эта характеристика на вкус и аромат готового напитка. На пике популярности – рассыпной чай Первым в списке стоит рассыпной чай – это наиболее распространенная форма хранения чайного сырья...

От чего зависит форма зеленого чая Зеленый чай бывает не только закрученным — он может продаваться в виде «игл» или «жемчужин». Внешний вид листьев зависит от технологии одного из производственных этапов — формовки. Ее проводят вручную или с помощью специального оборудования. Каждый из этих способов отличается разнообразными инструментами и механизмами. В статье рассмотрим, как формовка влияет на вкус напитка, какие бывают виды скруток зеленого чая и каким образом их получают. Как и зачем зеленому...