Здравствуйте! В одном из тестов был вопрос о правописании сочетания "нетто-вес." По поводу этого сочетания возникло много вопросов и споров. Для некоторых подписчиков возникли вопросы не только о правописании, но и о значении слова. Обратимся к словарям. Большой толковый словарь даёт следующее толкование значения слова нетто. НЕТТО, неизм.; в зн. прил. и нареч. [от итал. netto - чистый] Спец. Без тары и упаковки (о массе товара; ср. брутто). Масса н. В банке три килограмма н. Груз весит н. семьдесят тонн...

Технологическая карта блюда — документ, по которому повар готовит блюдо одинаково каждый раз: сколько каких продуктов взять, как обработать, какой выход и как подать. Для владельца это ещё и основа себестоимости: без техкарты нельзя честно посчитать фудкост и цену. Ниже — что говорят о технологических картах СанПиН 2026 года и ГОСТ, чем техкарта отличается от технико-технологической карты, какие поля обязательны, как составить технологическую карту блюда по шагам и правильно посчитать брутто и нетто...