Варка — один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево — это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд,которые в какой-то степени сохраняют в своем составе жидкость. Те же блюда, которые после варки остаются однородно жидкими, без ясно различимой твердой части (кисели, соусы, кремы)или только твердыми, без всякой жидкости (отварные мясо, рыба, картофель, грибы и т. д.), к,вареву не относятся...

На первый взгляд может показаться, что нет ничего проще, чем сварить картофель. Почистил, залил водой, подождал полчаса и готово. Но все не так просто! О многих секретах я даже не догадывалась, пока не прочитала множество мнений различных поваров и не попробовала разные варианты варки. Обо всем по-порядку… Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии и лайки. Что для вас было нового в статье? Какие ошибки при варке вы совершали? Сорт картофеля А вы часто обращаете внимание на сорт картофеля,...