В разгар лета вся моя семья во главе со мной не упускает возможности полакомиться вареной кукурузой. А все потому, что это лакомство полезное и доступное. Однако не каждый знаком с секретами варки кукурузы. Раньше и у меня частенько початки получались жесткими, волокнистыми и невкусными. Что я делал неправильно, мне рассказал знакомый шеф-повар. Он-то и научил меня, как правильно варить молодую кукурузу. Тонкости выбора кукурузных початков для варки Оказывается, чтобы вареная кукурузка радовала...

Приготовление молодой, молочной, сочной и нежной кукурузы Початки молодой кукурузы очистите от листиков, а затем тщательно промойте в холодной проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите воду, но НЕ СОЛИТЕ! Подготовленные початки опустите в кипящую воду, доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, готовить под закрытой крышкой в течение 5 – 10 минут. Затем вынуть кукурузу из воды, сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать солью и подавать к столу...