Потому что в словарях зафиксирован только один вариант написания этого слова
Два варианта, одно слово: Как устроен английский either и почему он везде 🎯
В русском языке для выбора между двумя вариантами мы обычно говорим «или» — «или то, или это». Английский язык предлагает для этой цели особое слово, которое работает как указатель на развилке. Это слово — either [ˈaɪðər] или [ˈiːðər]. Его произношение может немного различаться, и оба варианта являются правильными. Оно как будто берет два предмета, две идеи или две возможности и показывает: внимание, сейчас речь пойдет об одном из них. Это не просто союз, это целая философия ограниченного выбора, упакованная в два слога...
Нормы в морфологии. Причины вариантности в формах слова
Морфологические нормы определяют выбор формы слова. Формы слова - это его видоизменения. Они свойственны не всем частям речи, а только таким, которые склоняются, спрягаются (то есть изменяются по падежам, числам, лицам и так далее). При этом разные грамматические значения (род, число, падеж) выражаются при помощи окончаний (стена - стену, красивая - красивые, иду - идёт). Как и в системе ударения, основная трудность изучения морфологических норм заключается в наличии вариантных форм. Колебания в словоформах и неустойчивость морфологических норм русского литературного языка объясняются различными...