Всякий рыбак знает про ваниль, ванилин, ванильку... А вот разницу между ванилью и ванилином знает не каждый. Вроде бы одинаковые слова, на самом деле обозначают совершенно разные продукты. Многие люди абсолютно не разбираются в этих продуктах пищевой индустрии. А вот рыба, похоже, в них разбирается намного лучше, чем человек. Так давайте и мы разберемся, "что с чем едят". И что любит рыба. Основная отличительная черта этих продуктов заключается в том, что ваниль - это творение природы, а ванилин - это творение человека...

РАЗГОВАРИВАЕМ С КОНДИТЕРОМ О ПЛЮСАХ И МИНУСАХ АРОМАТИЗАТОРОВ Аромат ванили — важный игрок на кондитерском поле. С ним делают сложные кремовые десерты и обычные пломбиры в вафельном стаканчике, его добавляют в простейшие булки и в баранки, он с нами везде и повсюду. Но когда возникает желание приготовить что-либо с ароматом ванили, вслед за куражом приходит и вопрос: а что именно у нас будет отвечать за запах ванили? Сама ваниль или ее всевозможные производные и суррогаты. Мы решили не экспериментировать...