Знакомый аромат, идущий по всей квартире, гуща на дне маленькой чашки, особый ритуал… Приготовление кофе в турке — это почти медитация. Но что, если один-единственный неверный шаг перечеркивает все усилия, превращая потенциальный шедевр в горькое и мутное разочарование? Многие думают, что главная ошибка — это недосмотр и побег кофе. Безусловно, это фиаско. Но есть ошибка куда более коварная и фундаментальная. Ее совершают почти все новички и даже те, кто варит «по старинке» годами. Так в чем же промах? Не дать кофе «подняться»...

Кофе в турке — напиток с богатой историей, но и с массой мифов. Сегодня разберёмся, что чаще всего портит вкус джезвы и как варить кофе, чтобы он получался насыщенным, мягким и сбалансированным. 🔻 Ошибка: Использовать воду из-под крана или минералку с высокой минерализацией. ✅ Как правильно: Подойдёт только вода с низкой минерализацией (примерно 50–150 ppm). Чем чище вода — тем ярче вкус. 🔻 Ошибка: Наливать кипяток или почти кипящую воду в турку. ✅ Как правильно: Идеальная температура воды, которую вы заливаете в турку — от комнатной до 60°C...