Морковь — один из немногих свежих и доступных овощей, который может быть отличным источником витаминов в начале весны. Как выбрать наиболее полезный корнеплод? Об этом aif.ru рассказала старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Ирина Перова. «Морковь — это источник каротиноидов, преимущественно бета-каротина. Это провитамин А, который полезен для зрения, является антиоксидантом, поддерживает работу иммунной системы. Чем насыщенней и ярче цвет, тем каротиноидов больше. В оранжевой моркови содержание каротиноидов может достигать 30 миллиграммов на 100 г...

Нас приучили к мысли, что что-то по-настоящему полезное должно быть редким, экзотическим и стоить дорого. Например, авокадо, ягоды годжи. Ведь по дешёвке пользу не продают. Это большое заблуждение. Всё что нам нужно есть в самых простых и банальных продуктах. Сейчас я докажу это на примере морковки и свеклы. Ведь они – огромный кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Вы на канале Кухня Технолога. Меня зовут Алексей. Здесь я рассказываю не просто о еде, а о том, как готовить быстрее, проще, полезнее и вкуснее: рассказываю о технологии...