Морковь — один из немногих свежих и доступных овощей, который может быть отличным источником витаминов в начале весны. Как выбрать наиболее полезный корнеплод? Об этом aif.ru рассказала старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Ирина Перова. «Морковь — это источник каротиноидов, преимущественно бета-каротина. Это провитамин А, который полезен для зрения, является антиоксидантом, поддерживает работу иммунной системы. Чем насыщенней и ярче цвет, тем каротиноидов больше. В оранжевой моркови содержание каротиноидов может достигать 30 миллиграммов на 100 г...

Морковь - не просто овощ, а настоящий кладезь полезных веществ! Она содержит множество витаминов, среди которых особое внимание заслуживает витамин А. Этот витамин очень важен для нашего зрения, помогая поддерживать здоровье глаз и предотвращать развитие различных заболеваний. 🥕 Витамин А улучшает остроту зрения, особенно в условиях плохого освещения. Благодаря ему наши глаза легче адаптируются к темноте, что снижает риск возникновения "куриной слепоты". Также этот витамин помогает защитить сетчатку глаза от повреждений, вызванных свободными радикалами...