Обработка яиц должна проводится на любом пищевом предприятии и в общественном питании: кафе, бары, рестораны, пекарни, ДОУ, сады, школы. Куринные, утиные, гусиные яйца, также, как и мясо птицы, является основным источником сальмонеллеза. Заражение происходит при употреблении в пищу сырых или не прошедших длительную термическую обработку инфицированных яиц. Основные симптомы заражения Лечение проводится строго в стационаре инфекционного отделения. Самолечение и позднее обращение к медицинским специалистам может привести к летальному исходу Требования СанПиН 2...

Вы яйца сразу готовите? А я перед готовкой обязательно их обеззараживаю при помощи соды, чтобы не подцепить сальмонеллез. Расскажу, как я делаю, и вам советую тоже дезинфицировать яйца. Как только приношу яйца домой из магазина - сразу убираю в холодильник, ничем не обрабатываю. А вот уже непосредственно перед готовкой я их обеззараживаю содой. Итак, берем теплую воду, но не горячую, и добавляем соду. Пропорции такие: на 1 стакан воды 1 столовая ложка соды. Размешиваем, чтобы сода растворилась, и опускаем яйца минут на 30...