Субпродукты — доступный источник витаминов, минералов и белка, хотя многие их незаслуженно обходят стороной. И хоть питаться исключительно ими не стоит — во всём нужна мера и разнообразие — добавить эти продукты в рацион определённо надо. В ведомстве рассказали, в чём польза субпродуктов и в каких из них полно железа. Как отметили специалисты, выделяют субпродукты первой и второй категорий. В первом случае речь идёт о языке, печени, почках, мозге, сердце, говяжьем вымени, диафрагме и хвостах. Субпродукты...

В мясе содержание железа значительно варьируется в зависимости от вида животного, конкретного отруба и даже возраста животного. Однако, если говорить об общих тенденциях, то в целом можно выделить следующие закономерности: 1. Говядина В говядине, как правило, содержится больше железа, чем в свинине или птице. Особенно богаты железом: печень (говяжья печень — один из лидеров по содержанию железа среди всех продуктов питания), почки, сердце. Из обычных отрубов: постная говядина (например, вырезка) содержит больше железа, чем жирные отрубы...