Механизм растворения - это довольно занятный с физической точки зрения процесс. Обычно вы растворяете сахар в чае и не думаете в этот момент, какие процессы происходят в чашке. Но если задать себе вопрос "а почему", то мир заиграет новыми красками. Вода - это хороший растворитель. Более того, химики именуют воду универсальным растворителем, в котором рано или поздно растворяется буквально всё. Вопрос во времени. Но при этом все знают, что некоторые материалы растворяются в воде моментально, а некоторые могут находиться в воде годами...

Кажется, что любители готовить и даже некоторые повара клянутся, что этот метод самый действенный из всех. Вы ставите свою сверкающую металлическим блеском кастрюлю на газ, кипятите воду и, когда она уже достаточно нагрелась, сыпете туда щепотку соли, для того, чтобы поскорее закинуть в бурлящую воду свою потенциальную пасту. Погодите секунду, а правда ли соль помогает воде скорее закипеть? Что же такого она творит с этой элементарной жидкостью, чтобы она кипела сломя голову? Спешим огорчить всех тех, кто еще верит в то, что соль действительно способствует ускоренному кипячению воды...