Механизм растворения - это довольно занятный с физической точки зрения процесс. Обычно вы растворяете сахар в чае и не думаете в этот момент, какие процессы происходят в чашке. Но если задать себе вопрос "а почему", то мир заиграет новыми красками. Вода - это хороший растворитель. Более того, химики именуют воду универсальным растворителем, в котором рано или поздно растворяется буквально всё. Вопрос во времени. Но при этом все знают, что некоторые материалы растворяются в воде моментально, а некоторые могут находиться в воде годами...

Я люблю готовить и считаю соль не просто пряной добавкой, а маленьким секретом вкуса, который может превратить обычное блюдо в нечто особенное. Она влияет на вкус, текстуру и аромат, поэтому к выбору соли стоит подходить осознанно. В этой статье я расскажу, как выбрать подходящий сорт, как готовить и хранить соль так, чтобы она служила долго и не перебивала вкус, а рецепты получались уверенными и простыми. Чтобы сориентироваться, ниже я дам карту тем, которые мы затронем: Соль — это химическое...