Ретинол, или витамин А — это жизненно важное вещество, которое наш организм не может производить самостоятельно. Мы получаем его только с едой. Это жирорастворимый витамин, поэтому он лучше всего усваивается вместе с жирами (например, если добавить в морковный салат ложку сметаны). Существует два основных источника этого витамина: Из растительной пищи: В овощах и фруктах самого ретинола нет, но есть его «заготовка» — каротиноиды (самый известный из них — бета-каротин). Это они придают моркови, тыкве и перцу оранжевый цвет...

Перед тем как начнем говорить о ретиноле, систематизируем данные о витамине A. Он нужен для роста и развития многих клеток и слизистых оболочек, поддерживает хорошее зрение, способствует лучшему метаболизму, контролирует антиоксидантные процессы. Это вещество крайне необходимо детям, а также женщинам, находящимся в положении. Витамин A существует в виде провитаминов (каротиноиды) и готовых веществ (ретиноиды). Самым известным элементом первой категории является бета-каротин — мощный антиоксидант, обладающий защитным и иммуностимулирующим действием...