Сахар может быть и полезным, и вредным продуктом. Эксперты рассказали, как из белого получают "тростниковый" сахар и могут ли хлеб, макароны и спорт спасти от сахарной ломки. Химический состав сахара Сахар — это сладкое на вкус вещество, которое добывают из нескольких видов растений — сахарного тростника, сахарной свеклы или сока различных пальм и злаковых растений. Энергетическая ценность сахара — 409 ккал на 100 граммов продукта, витаминов и минеральных веществ в нем нет. Из чего делают сахар? • Сахарный тростник — получается тростниковый, или коричневый сахар...

Сладкое любят не только люди, но и живущие во рту бактерии. Перерабатывая свободные сахара, поступающие с пищей, они выделяют кислоту, которая разрушает зубную эмаль. Постепенно в зубе формируется дырка, то есть развивается кариес. Рассказываем, какие виды сахара наиболее опасны и в каких продуктах они содержатся. Молекула сахарозы состоит из остатков глюкозы и фруктозы. Это самый сладкий вид сахара, который мы чаще всего применяем в быту: добавляем в чай, кофе, компоты и выпечку. Он же содержится в большинстве конфет и промышленных напитках типа соков...