Глютеном пугают, продукты, содержащие это вещество, исключают из рациона, но так ли оно опасно на самом деле? Клейковина содержится в любимых многими макаронах, разнообразной выпечке, сластях, консервах, даже в жевательной резинке...

Многие заболевания желудочно-кишечного тракта подразумевают отказ от продуктов, содержащих в своем составе глютен. Однако, почему глютен вызывает опаску у врачей и они призывают отказаться от содержащих их продуктов? По-сути, глютен - это особая группа белков, которые имеют клеящие свойства, поэтому глютен также называют клейковиной. Не так давно гастроэнтерологи обнаружили, что это вещество может вызывать нежелательные реакции в тонкой кишке. При этом, реакция вела к поражению органа, и ее причислили к аллергии...