Каждое утро у Гали начиналось одинаково. В 7 часов она приходила в киоск «Куры-гриль и окорочка», разделывала мясо, нанизывала кур на вертела и ставила запекаться в грильницу. Окорочка укладывала на противень и отправляла в духовку. Духота в киоске стояла неимоверная. Вытяжка не справлялась. Галя открывала настежь окошко, через которое продавала людям курицу-гриль и запеченные окорочка. Облокачивалась на выступ и почти наполовину вылезала из киоска на улицу. Пока жарилась курица, Галя так и стояла, украшая собой фасад потрепанного киоска...

Вот что сделать при запекании картошки в духовке - для аппетитной золотой корочки, для красивого румянца. Три нехитрых добавки - и даже больше: картошка не будет бледной, не будет сухой, даже если сильно постараться. Или подварить. А эту хитрость, известную многим хозяйкам, я узнала недавно. Но - уже успела запечь море вкусного картофеля с румяной корочкой, но сочного, нежного, кремового внутри. Что делать. Очищенный картофель нарезать, опустить в подсоленную холодную воду - и отваривать 5-7 минут...