Курица давно перестала быть второсортным мясом для шашлыка. Сегодня её маринуют сотнями способов — от классического луково-перечного до фруктово-пряных экспериментов. Но чтобы результат не разочаровал, нужно понимать несколько жёстких правил. Разные части требуют разного подхода. Бёдра — самый безопасный выбор. В них оптимальное соотношение мяса и жира, они не пересыхают на углях, прощают ошибки в маринаде и времени приготовления. Если сомневаетесь, берите бёдра. Грудка — диетический, но капризный вариант...