3536 читали · 3 года назад
ПОЧЕМУ ИМБИРЬ ДЛЯ СУШИ КРАСНЫЙ
Маринованный имбирь в качестве приправы подают к суши роллам и другим блюдам японской кухни. ПОЧЕМУ ИМБИРЬ МЕНЯЕТ СВОЙ ЦВЕТ Натуральный цвет корня имбиря бывает белого, кремового или желтоватого цвета. Красный или резвый имбирь получают при его мариновании. В корнях имбиря содержится такие вещества как флавоноиды, которые, вступая в реакцию с кислой средой, окрашивают имбирь в красный или розовый цвет. От того, какой краситель будет использоваться в маринаде, зависит цвет имбиря. Если ломтики имбиря маринуют в растворе с добавлением красного вина, то имбирь приобретет красный цвет...
273,3 тыс читали · 3 года назад
Зачем к суши кладут имбирь (не для приправы, как я думал). Спасибо другу, объяснил
Истинное предназначение имбиря рядом с суши. Однажды на дружеских посиделках заказали суши. Я в очередной раз отдал супруге свою порцию имбиря. Друг удивился и объяснил мне, зачем к суши каждый раз кладут имбирь...