Костные рыбы (Osteichthyes) — группа водных позвоночных животных, которая характеризуется наличием костного скелета (в отличие от группы хрящевых рыб, у которых скелет состоит из хряща, а не кости). Костные рыбы включают в себя два класса: лучеперые рыбы и лопастепёрые рыбы. Из этих двух классов, лучеперые рыбы наиболее разнообразны, на самом деле — это самый разнообразный класс позвоночных, насчитывающий более 20000 известных науке видов. Доля лопастепёрых рыб довольно скромная и насчитывает 8 ныне живущих видов (в том числе и двоякодышащие латимерии)...

В любой рыбе кости есть и их количество не зависит от того, выловлена ли она в океане, или на речке, а определяется исключительно видом рыбы и ее возрастом. Но люди смотрят на прилавки магазинов, иногда имеют свой опыт любительской рыбалки, порой что-то сами готовят из тех рыб, которые можно поймать в их регионе, или купить. И на основании этого приходят к ошибочному выводу, что речная рыба всегда костлява и часто - очень, а морская - не всегда и не очень. Для магазинов вполне естественно, что практически вся, продающаяся в них рыба, будет морского происхождения...