Творог - это настоящий подарок природы, который содержит множество полезных веществ, необходимых для здоровья. Но качество творога, который можно купить в магазинах, оставляет желать лучшего. Поэтому, если у вас есть возможность, лучше приготовить творог самостоятельно. Это не только гарантирует высокое качество продукта, но и позволяет экспериментировать с различными методами приготовления, чтобы получить творог с идеальной консистенцией и вкусом. Один из таких методов - замораживание кефира. Просто заморозьте пакеты кефира и медленно разморозьте их на мелком сите...

Творог – мягкий кисломолочный продукт белого цвета с зернистой или однообразной текстурой, традиционное блюдо в странах Восточной и Центральной Европы, Скандинавии и Прибалтики. Классический рецепт приготовления творога: пастеризованное молоко сквашивается (сбраживается) и отжимается для удаления побочного продукта производства – молочной сыворотки. В промышленном производстве могут использоваться ферменты реннин или пепсин, а также закваска молочнокислых бактерий, которые ускоряют процессы свертывания молока...