Многие ценители хорошего чая могут даже и не знать о том, что среди огромного разнообразия его сортов существует гречишный чай. Его особенно почитают жители Китая и называют Ку Цяо. Свою полярность гречишный или гречневый чай (правильно и одно и второе название) получил из-за огромного количества макро- и микроэлементов в своем составе, которые положительно влияния на организм. Если вы привыкли к чаю из соцветий, лепестков и листьев, скажем сразу, что гречневый чай — это не чай в привычном вам понимании...

Гречишный чай появился на российских кухнях сравнительно недавно, хотя в Китае и Японии его пьют уже несколько столетий. Он не пахнет гречневой кашей — скорее напоминает поджаренные орехи с лёгкой сладостью. И именно это сочетание — необычный вкус плюс разговоры о пользе — сделало его модным. Но за любой модой полезно проверить, что стоит на полке. Гречишный чай — это заваренные зёрна гречихи: либо обычной (Fagopyrum esculentum), либо татарской (Fagopyrum tataricum). Чайным листом здесь и не пахнет: никакой Camellia sinensis, никакого кофеина...