Грибы издавна занимают особое место в питании человека. Их ценили за уникальный вкус, аромат и способность разнообразить рацион. Но при всей пользе грибы относятся к продуктам с особыми свойствами: они богаты белком, витаминами, минералами и антиоксидантами, но одновременно трудны для переваривания и могут содержать опасные вещества. Разберёмся, что именно дают организму грибы, а в каких случаях их употребление может принести вред. Белок Грибы содержат все незаменимые аминокислоты, что делает их ценным источником белка, особенно для тех, кто ограничивает мясо...