Грибы - продукт природного происхождения, отличающийся, однако, и от растительных, и от животных продуктов. Согласно науке, эти организмы сочетают в себе признаки и растительного, и животного мира. Только в 60-х годах прошлого столетия грибы были вынесены в отдельный вид. До этого момента их причисляли к растениям. По разным оценкам, существует от нескольких сотен тысяч до более, чем миллиона разновидностей грибов. Грибы присутствуют и в воде, и на суше, и в почве и играют важную роль в жизни всей биосферы...

Грибы - привычный продукт для России. Если нет никаких пищевых аллергий, то их обязательно следует включать в рацион. Особенно тем, кто борется с лишним весом. Только не все знают, в чем именно польза грибов. Многие ошибочно считают, что грибы содержат много белка. На самом деле различные виды грибов обладают содержанием белка от 2,5 до 3,5%, что соответствует многим овощам. Некоторые грибы содержат до 5% белка, превосходя картофель. Но, например, белые грибы в сушеном виде содержат белок в два раза больше, чем рыба или говядина...