Углеводы выступают главным источником энергии для нашего тела. В процессе пищеварения они расщепляются до глюкозы. При этом воздействие разных углеводсодержащих продуктов на организм существенно различается. В зависимости от строения молекул, динамики расщепления и интенсивности колебаний глюкозы в крови углеводы принято разделять на две группы: простые и сложные. Базовая структура простых углеводов предельно лаконична: они представлены одиночными сахарными звеньями или их парами. К этой категории относятся глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза...