В чём угодно! Но сразу отмечу — нельзя кофе варить! Варить. Не знаю как вы понимаете слово «варить», но для меня это булькающая вода, а в ней что-то плавает и варится! Варить можно яйца, картошку, макароны, компот, но не чай и тем более кофе! Все кофейные рецепты и приборы сконструированы так, чтобы приготовить кофе не доведя воду до кипятка! (ну, может кроме перколятора, этот прибор, в теории, может довести и до 100°) Даже турка и мока (гейзерная кофеварка) хотя и приближаются к кипятку, всё же, при правильном приготовлении не доводят воду до этой температуры...

Знакомый аромат, идущий по всей квартире, гуща на дне маленькой чашки, особый ритуал… Приготовление кофе в турке — это почти медитация. Но что, если один-единственный неверный шаг перечеркивает все усилия, превращая потенциальный шедевр в горькое и мутное разочарование? Многие думают, что главная ошибка — это недосмотр и побег кофе. Безусловно, это фиаско. Но есть ошибка куда более коварная и фундаментальная. Ее совершают почти все новички и даже те, кто варит «по старинке» годами. Так в чем же промах? Не дать кофе «подняться»...