Всё свободное время Виктория Усова посвящает изучению, возрождению и сохранению одежды, национальной кухни, песен и традиций прадедов Любовь к казачьей культуре героиня этого очерка вобрала от мамы и бабушки - коренных кубанских казачек. Знакомьтесь: Виктория Усова, уроженка станицы Преградной Урупского района. Корни и древо Родилась Виктория в обычной семье: мама - бухгалтер, папа, который родом со Ставрополья, в молодости работал даже коком на судне. В детстве Вика не полагала, что казачьи устои для неё будут столь важны...

Вы когда-нибудь готовили блюдо на костре? Наша героиня Виктория Усова приготовила традиционный казачий борщ на костре, далеко от цивилизации и газовых плит, а позже поделилась, что это был её первый опыт готовки борща на костре.  «Хорошо забытое старое», когда часть блюд готовилась на костре - сейчас это кажется довольно неудобно и очень долго, но Виктория не испугалась трудностей и, следуя, старинному рецепту своей бабушки приготовила настоящий кулинарный шедевр - «Борщ с квасолей» (так казаки раньше называли фасоль)...