Печёное яблоко вечером работает мягче свежего: тепло превращает пектин в доступную форму, кислоты становятся менее агрессивными для слизистой, а утренний сахар после такого десерта спокойнее, чем после свежего яблока или сладкого чая. Это тот редкий случай, когда «термически обработанное» означает «более полезное» - и ниже мы разберём механику по слоям плюс три начинки, которые превращают десерт в лекарство. Письмо пришло от читательницы 62 лет: «Свежее яблоко на ночь даёт мне изжогу и бурление, но сладкого к чаю хочется...