Специалисты Роспотребнадзора предупреждают о риске ботулизма в герметично закрытых банках, узнал СМИ44. 23 октября отмечается гастрономический праздник – День консервирования. Этот древний процесс помогает сохранить свежесть и питательные вещества даров природы на длительное время. Особенно актуально это для жителей Костромской области, где традиционно заготавливают впрок овощи, фрукты и ягоды. Однако, несмотря на популярность домашних заготовок, знание правил безопасного консервирования остаётся решающим фактором для здоровья...

Открываешь зимой баночку хрустящих огурчиков, а рассол мутный, на дне — белый осадок, и сердце замирает: не испортились ли заготовки? Такой сценарий знаком многим, кто с любовью и старанием закатывает консервы на зиму. Но паниковать заранее не стоит — белый осадок не всегда означает, что огурцы пропали. Всё зависит от того, как именно вы их заготавливали: солили или мариновали. Эти два метода принципиально различаются по технологии и, соответственно, по реакции на появление мути и осадка. Давайте...