Уксус в заготовках не только для вкуса, его добаляют как консервант (с ним заготовки лучше и дольше хранятся и не портятся). Если вы хотите заменить уксус — это возможно, но важно учитывать, какую именно задачу он выполняет. Вот несколько вариантов замены уксуса 9% (чаще всего именно его использую) в заготовках: ✔️ ЛИМОННЫЙ СОК Сколько брать? Столько же, сколько и уксуса, т.е. 1:1 Что со вкусом? Вкус мягче, приятная кислинка, фруктовый оттенок. Подходит для хранения в холодильнике. Можно хранить при комнатной температуре, но тогда заготовки нужно дополнительно стерилизовать...

У хозяек сейчас горячая пора консервации и заготовок. Зачастую бывает так, что время поздний вечер или глубокая ночь, хозяйка занята консервацией. И тут выясняется, что необходимый по рецепту столовый уксус дома отсутствует. Не беда, это дело можно легко поправить. Ведь бутылочка концентрированной уксусной кислоты или уксусной эссенции чаще всего есть дома. Итак, вот таблица , как из уксусной эссенции и воды сделать столовый уксус необходимой концентрации. Сохраните себе в заметки или запишите...