Ко мне в комментариях обратился подписчик с резонным вопросом: зачем пить противный хлористый кальций, если есть глюконат в таблетках — «для костей то же самое, только желудок не раздражает». Я изучил вопрос и готов объяснить, почему эта логика кажется очевидной, но не совсем верна. На первый взгляд, два препарата кальция должны работать одинаково. Но за одинаковой вывеской «кальций» скрываются разные химические соединения с разной концентрацией, разным механизмом действия и разным влиянием на желудок...

Часто слышу: «Добавлять в молоко хлорид кальция?! Это же химия». Друзья, это уж точно не та химия, которую нужно бояться. Кальций - очень важный макроэлемент, который участвует во многих процессах в нашем организме, а недостаток которого влечет патологические нарушения и сбои в системе. Его широко используют в медицине. НО, мы не об этом, медицину оставим медикам. Разберемся, чем же полезен кальций для нас, сыроделов. Хлорид кальция - незаменимый помощник в сыроделии. Именно эта пищевая добавка - тот самый «секретный ингредиент», который выручает, если в молоке недостаточно кальция...