Когда речь заходит о питании, часто слышишь: «Углеводы — зло!» Но на самом деле это совсем не так. Углеводы — один из трёх главных источников энергии для человека. Два других — белки и жиры. Вместе они словно строительная бригада: белки строят и восстанавливают ткани, жиры запасают энергию, а углеводы дают «топливо», которое организм может использовать прямо сейчас. Как это работает? Углеводы в организме распадаются на глюкозу — простой сахар, который сразу поступает в кровь и становится источником энергии...

Углеводы: зачем они нужны и что происходит при их нехватке В последние годы углеводы часто попадают в «чёрный список». Но если посмотреть глубже — без них невозможно ни нормальное функционирование мозга, работа гормональной системы и микробиоты. 🔬 Что делают углеводы в организме? 1. Топливо для мозга и центральной нервной системы Мозг потребляет примерно 20% всей энергии тела, и почти полностью — в виде глюкозы. Даже при кетогенной диете часть нейронов может работать только на глюкозе. Норма для мозга — около 120–140 г глюкозы в сутки. 2. Гликоген: энергетический резерв В печени и мышцах хранится 300–500 г гликогена...