А вы знаете, что средний россиянин съедает около 7 килограммов твердого сыра в год? При этом многие из нас выбирают сыры твердых сортов, не задумываясь об их составе и пищевой ценности. Мы часто попадаемся на красивую упаковку или привлекательную цену, упуская из виду важные критерии качества продукта. Давайте разберем пять простых шагов, которые помогут вам выбрать качественный и полезный твердый сыр. В составе качественного твердого сыра должны присутствовать только натуральные ингредиенты: молоко, закваска молочнокислых микроорганизмов, сычужный фермент, соль...

Сыры твердых сортов России, точнее некоторые из лучших образцов, представлены в этой статье. Твердые сыры характеризуются плотной структурой. Натуральный фермент из желудка телят используют при производстве таких сыров, чтобы получить сырный сгусток. Готовят твердый сыр от 3 до 36 месяцев. В итоге получаем выдержанный сыр с минимальной влажностью и неповторимым вкусом, и да, аромат этих сыров буквально притягивает. Твердый сыр Брендамур. Совсем недалекий родственник швейцарского сыра Белпер Кнолле...