Магазинная тушенка часто скрывает сою, крахмал и мясо неизвестного происхождения, поэтому домашний рецепт с понятным составом и стерилизацией банок становится единственным способом получить безопасный и вкусный продукт на целый год. Магазинная тушенка давно перестала быть синонимом домашнего уюта. Сегодня под красивой этикеткой часто скрывается соевый белок, крахмал, усилители вкуса и мясо неизвестного происхождения. Именно поэтому все больше хозяек возвращаются к проверенному способу — готовят тушенку самостоятельно...

Тушенка родилась не на кухне и не в крестьянской избе. Её придумали как способ накормить армию там, где рядом не было ни рынка, ни стада, ни возможности готовить каждый день. Причём первая тушенка выглядела совсем не так, как знакомая нам банка. Мясо долго хранили в стекле, металлические банки считались дорогими и ненадёжными, а открывали их иногда при помощи молотка и зубила. На протяжении тысячелетий мясо сохраняли несколькими способами. Его сушили, коптили, заливали жиром, солили и выдерживали в холоде...