Недавно собрались одно семейное торжество отметить в ресторане. Долго думали куда пойти и совершенно случайно от знакомых узнали про эту сеть заведений. Если честно, первый мысль была - какой-то развод. Про себестоимость, которая у них упомянута везде, где только можно, они точно зря - если ресторан продает вам блюдо не в 10, а в 5 раз дороже закупки/стоимости производства, то это не значит, что по себестоимости. Ну да ладно, в любом случае цены изначально радовали и было решено поехать бронировать столики и, заодно, поужинать...

Известный ресторатор, совладелец проектов «Квартира», «Никуда не едем», «True Cost Bar», «Прожектор» и «K-Town» Александр Кан знает абсолютно всё о корейской кухне. Недавно за ужином в обновлённом "K-Town" на Центральном рынке (Рождественский б-р, д. 1) он поделился со мной историей появления закуски "Морковь по-корейски". Итак, слово ресторатору. Я кореец, а живу в России. И, будучи маленьким мальчиком, не понимал, почему моя родина не Корея. Прошли годы, я начал интересоваться историей. Оказалось,...