В начале кондитерского пути я задавалась вопросом, которым задаются, наверное, многие начинающие кондитеры и не кондитеры вовсе. «У меня заказали торт на 2 кг, и как же сделать именно 2 кг, да чтобы ещё и выглядел он пропорционально красивым?» В первое время я вообще не понимала, как кондитеры это делают. Вот от слова совсем. С математикой у меня туговато, в общем 😅 И, честно признаться, у меня до сих пор нет записанных на тот или иной вес пропорций ингредиентов. Я делаю всё на глаз. Да-да, с опытом...

На форумах и в соц. сетях, часто встречаются следующие комментарии: «Помогите! Мне нужно испечь торт, но дома только форма 16 х 16 см. Как быть?» «Я школу закончила 20 лет назад, конечно же я не помню площадь круга. Да и математика была не самым любимым предметом в школе» «Подскажите, пожалуйста! Граммовки под рецептом указаны для торта весом 2 кг, а мне нужен такой же торт весом 3 кг. Как это рассчитать?» СТООООП! Не паникуйте! Просто прочитайте данную статью и все уляжется по полочкам. В этой...