В начале кондитерского пути я задавалась вопросом, которым задаются, наверное, многие начинающие кондитеры и не кондитеры вовсе. «У меня заказали торт на 2 кг, и как же сделать именно 2 кг, да чтобы ещё и выглядел он пропорционально красивым?» В первое время я вообще не понимала, как кондитеры это делают. Вот от слова совсем. С математикой у меня туговато, в общем 😅 И, честно признаться, у меня до сих пор нет записанных на тот или иной вес пропорций ингредиентов. Я делаю всё на глаз. Да-да, с опытом...

Здравствуйте! Сегодня готовим безумно вкусный, очень простой в приготовлении и бюджетный торт Чародейка. Готовится из самых доступных продуктов, на основе классического бисквита. Всё очень просто и очень вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита на форму 24 см: 5 крупных яиц СО (320 гр. со скорлупой) 150 гр. сахара 130 муки 30 крахмала (лучше кукурузный) Щепотка соли Для заварного крема: 120 гр. сахара 2 желтка СО 300 мл молока 40 гр. (2,5 ст.л.) муки 90 гр. сливочного масла 8 гр. (1 ч.л.) ванильного сахара (или щепотка ванилина) Щепотка соли Для пропитки: 120 гр...