Витамин С (аскорбиновая кислота) это один из важнейших микронутриентов: он участвует в синтезе коллагена, поддерживает иммунитет, помогает усваивать железо и работает как антиоксидант. Организм человека не умеет синтезировать витамин С самостоятельно, поэтому получать его нужно с пищей. При этом витамин С довольно чувствителен: разрушается при нагревании, длительном хранении и контакте с кислородом. Ниже перечислим пять продуктов, в которых витамина С особенно много. Данные приведены примерно на 100 г продукта; реальное содержание зависит от сорта, свежести и условий хранения...

С детства нас приучали верить, что главный союзник иммунитета – это лимон или апельсин. Однако это один из самых живучих мифов нутрициологии. На самом деле природа спрятала истинные рекорды по содержанию аскорбиновой кислоты в совершенно других, порой неожиданных дарах леса и огорода. Давайте отбросим стереотипы и познакомимся с пятеркой настоящих чемпионов, которые легко дадут фору любым цитрусовым, а также разберем, как заставить их работать на ваше здоровье. Витамин С – это уникальный водорастворимый элемент...