За привычным вкусом сока, энергетика или какао часто скрываются нюансы, о которых стоит знать - химия, много химии. Все материалы на сайте носят информационный характер и не могут заменить консультацию врача. То, что мы называем «вкусом», — сложный синтез. Язык различает базовые вкусы — сладкий, кислый, солёный, горький и умами, тогда как фруктовые и ягодные «оттенки» формируются обонянием. Вкусовая чувствительность зависит от психоэмоционального состояния: при умственной нагрузке порог к сладкому снижается...