Если тесто получилось твердым, не отчаивайтесь, есть несколько способов его смягчить и спасти ситуацию. Важно понимать, Почему тесто получилось твердым, чтобы выбрать наиболее подходящий способ исправления. Основные причины, почему тесто может стать твердым: Слишком много муки: Это самая распространенная причина. Недостаточно жидкости: Недостаток воды, молока или другого жидкого ингредиента. Чрезмерное вымешивание (для некоторых видов теста): Особенно это касается песочного теста, где длительное вымешивание развивает клейковину, делая тесто жестким...

Даже у опытных кулинаров случаются неудачи : тесто слишком забитое, изделия получаются твердыми , не поднимаются . Давайте разберем ошибки , чтобы результат Вас радовал! 1. НЕПРАВИЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРОДУКТОВ Для большинства видов теста , продукты нужно заранее достать из холодильника. Молоко , яйца, сметана, кефир должны быть комнатной температуры - так они лучше соединятся и будут равномерно выпекаться . Особенно важна комнатная температура для блинов и оладьев, если молоко будет холодным, то блинчики будут прилипать к сковороде...